Estabelecimentos visitados nesta segunda-feira (20) ficam na Barra da Tijuca, Zona Oeste do Rio.
A Vigilância Sanitária Municipal realiza, na manhã desta segunda-feira (20), o terceiro dia de operações para recolher amostras de carnes, aves e derivados em supermercados do Rio. Nesta segunda, os estabelecimentos visitados ficam na Barra da Tijuca, na Zona Oeste do Rio.
De acordo com a Vigilância Sanitária, o objetivo da ação é fazer testagem nos produtos fornecidos pelas empresas de frigoríficos envolvidos na investigação da Operação Carne Fraca, deflagradas na última semana pela Polícia Federal, que investiga adulteração e venda de carne vencida.
Um dos clientes que esteve no supermercado na manhã desta segunda disse estar evitando comprar carnes nesse momento, até que a fiscalização seja feita nos supermercados.
“Estou deixando de comprar, esperando passar essa fiscalização pra verificar certinho. A situação ficou um pouco grave demais. Aqui no Brasil as coisas não são levadas a sério”, disse Roberto Abreu que disse estar acostumado a comprar carne toda semana.
Durante a vistoria da Vigilância Sanitária Municipal em um supermercado, os fiscais constataram que o refrigerador onde algumas carnes ficam expostas estava quebrado e sem parte da porta, o que deixou a temperatura inadequada para a conservação dos produtos.
“Por causa dessa operação [Carne Fraca], nós intensificamos a nossa rotina de análise de produtos carne. Vamos avaliar desde rótulo – se o rótulo está adequado -, qualidade do produto, temperatura. Vamos avaliar também a parte de microbiologia, se há presença de bactérias nocivas, presença de corpos estranhos, como papelão, osso, e além disso se foi colocado conservante nas carnes”, explicou Marcia Rolim, subsecretaria de Vigilância Sanitária Municipal.
A Vigilância chegou a interditar um refrigerador inteiro. De acordo com os fiscais, o mercado será autuado por falta de higiene e falta de manutenção da refrigeração. “Aceitamos até 7 graus. O correto é até 4, mas até 7 você consegue manter a carne conservada”, explicou Marcia Rolim.
O Laboratório de Controle de Produtos da Prefeitura do Rio está realizando análises microbiológicas (que verifica a contaminação por microorganismos, como a salmonela), de rotulagem (verificação da composição do produto), microscopia (para detectar corpos estranhos no alimento e se há indícios de fraude), análise sensorial (verificar cor, textura e odor) e análise físico-químico (deterioração e alteração na cor). O resultado deve sair em até 7 dias.
g1
20/03/2017
