Esses ingredientes estão presentes em praticamente todos os alimentos ultraprocessados, como biscoitos, margarinas, bolos, tortas, achocolatados, bebidas lácteas, sorvetes, frios, embutidos e refrigerantes. Além disso, estão presentes em refeições prontas, como pizza, lasanha e pastelaria, e outras bebidas açucaradas. Essa constatação é preocupante, pois os ultraprocessados são associados ao desenvolvimento de doenças crônicas, como diabetes, hipertensão, doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer.
A professora Daniela Canella, uma das autoras do estudo e especialista em nutrição aplicada, alerta para os perigos do consumo desses alimentos. Segundo ela, a composição dos ultraprocessados reforça a relação entre o consumo desses produtos e as doenças crônicas, tornando os resultados do estudo alarmantes.
Para combater esse problema, Daniela sugere que os rótulos dos alimentos tragam informações não apenas sobre o teor de sódio, açúcar e gorduras, mas também sobre a presença de aditivos, como corantes, aromatizantes e emulsificantes, que alteram a cor, textura e aroma dos alimentos. Dessa forma, os consumidores teriam mais facilidade para identificar os ultraprocessados e tomar decisões informadas sobre seu consumo.
A pesquisadora ressaltou a importância dos resultados do estudo para auxiliar a elaboração de políticas públicas. Medidas como a proibição de alimentos ultraprocessados em cantinas escolares e a regulamentação da publicidade de alimentos podem contribuir para a promoção de uma alimentação mais saudável e a redução dos índices de doenças relacionadas ao consumo desses produtos.
É importante que os consumidores estejam conscientes da qualidade dos alimentos que consomem. Saber identificar os ultraprocessados e entender os riscos que eles representam para a saúde é fundamental para fazer escolhas alimentares mais saudáveis. Portanto, é necessário que as autoridades regulamentem a informação nos rótulos, fornecendo dados claros e precisos sobre a composição dos alimentos. Assim, os consumidores terão mais poder de escolha e poderão cuidar melhor da própria saúde.
