Em sua impressionante quinta edição, o Concurso de Merendeiros, uma parceria robusta entre o Sebrae Alagoas, a Secretaria Municipal de Educação (Semed), Embrapa, o Governo Federal, Fida e o Senac, propõe destacar a vibração e habilidade dos merendeiros locais. Este ano, a receita que ganhar no palco municipal representará Maceió na semifinal região metropolitana, que ocorrerá em outubro.
A batalha dos sabores será entre as deliciosas criações culinárias das instituições escolares Nise da Silveira, Dom Antônio Brandão e Dom Miguel Fenelon, todas categorizadas como parte da rede municipal. A grande vencedora desta etapa será responsável não apenas por um prêmio em dinheiro de R$ 500, mas também a honra de competir na etapa semifinal metropolitana em outubro.
O time da etapa municipal é composto pelas merendeiras Ariane Rafaelle, Maria José Silva de Araújo e Maria Cícera de Melo Silva, representantes, respectivamente, das escolas Nise da Silveira, Dom Miguel Fenelon e Dom Antônio Brandão. As receitas apresentadas neste cenário incluem o Caldo César Augusto de Ariane Rafaelle, o Risoto de Frango com Carne de Jaca Verde e Legumes de Maria José e a inovadora receita de Peixe com Crosta de Castanhas ao Molho de Abóbora e Azeite de Coentro da merendeira Maria Cícera.
No evento, os três pratos selecionados serão preparados na hora para apreciação e degustação pelos jurados, incluindo um chefe de cozinha, um nutricionista e um voto popular composto por cinco alunos da rede municipal.
Ana Denise Gouvêa, coordenadora do setor de Nutrição e Segurança Alimentar da Semed, ressalta o fato de que alimentos ultraprocessados são proibidos no concurso. Segundo ela, todas as receitas são feitas com produtos de origem agrícola local, são de uso integral e são facilmente replicáveis no ambiente da merenda escolar.
Apoiando os mesmos princípios de usar ingredientes locais, a idealizadora da receita de Peixe com Crosta de Castanhas ao Molho de Abóbora e Azeite de Coentro, Maria Cícera, destacou a importância de incorporar itens da agricultura familiar e de serem replicáveis no ambiente escolar.
A veterana merendeira, com uma carreira de 27 anos atendendo alunos de todas as idades, também observou a resistência existente ao consumo de peixe, apesar de ser um recurso abundante em Alagoas. Segundo ela, a elaboração da receita foi feita no intuito de inserir o peixe como elemento principal e, assim, melhorar a nutrição dos alunos.
Da mesma forma, Maria José, merendeira na Escola Municipal Dom Miguel Fenelon, escolheu seus ingredientes pensando em simplicidade, acessibilidade e a oferta de uma variedade de cores e sabores em um único prato.
Como parte da cobertura do evento, imagens em alta resolução dos pratos qualificados podem ser encontradas no link a seguir:
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](https://maceioalgovbr.dhost.cloud/uploads/imagens/WhatsApp-Image-2023-08-09-at-10.46.20.jpeg) Além disso, para obter mais informações sobre a SEMED, eles podem ser contatados em sua sede em Rua General Hermes, 1199 – Cambona. Eles estão disponíveis para assistência de segunda a sexta-feira, das 8h às 14h.
