O festival conta com a participação de mais de 50 produtores, oriundos do interior e litoral do estado, e ainda reúne 10 restaurantes, oferecendo aos participantes uma ampla gama de delícias, que vão de queijos artesanais a vinhos de qualidade, passando por cafés, frutos do mar, charcutaria e, claro, cachaças típicas da região. Dentre os expositores, destaca-se Ericsson de Oliveira, representante da Cachaça Praça Caipira, que não só elogia a organização do evento, mas também ressalta a importância de resgatar e promover os produtos regionais. “É um evento familiar, propício para conhecer os sabores do interior paulista. Deveria acontecer mais vezes”, declarou.
Ericsson, que produz suas cachaças de maneira artesanal utilizando madeiras como carvalho e bálsamo no processo de envelhecimento, mencionou também as edições limitadas de seus produtos. Um de seus lançamentos previstos é um vinho do Porto, que promete ser uma atração a partir de 2025, após um rigoroso processo de amadurecimento em barris importados. Seu produto já recebeu reconhecimento, como a medalha de ouro do Ministério da Agricultura e Pecuária.
Além do aspecto econômico, o Sabor de São Paulo se destaca pela promoção cultural, criando um ambiente de interação entre os pequenos produtores e os consumidores. Essa ligação não só fortalece os empreendimentos locais, como também evidencia a importância dos produtos do interior e do litoral para a economia do estado. Ericsson finalizou enfatizando que o festival é uma ótima oportunidade para apreciar a diversidade gastronômica. “Tem vinho, diversas comidas. O evento está maravilhoso”, disse, celebrando a riqueza da culinária local.
