Recentemente, um vegetal tem se destacado na cena nutricional: a couve. Com um conteúdo proteico significativo e outros benefícios para a saúde, essa verdura parece agradar a diversos perfis de consumidores, desde os que seguem dietas veganas até os que apreciam pratos tradicionais como a feijoada. Segundo especialistas, a couve fornece cerca de 3 gramas de proteína a cada 100 gramas, um valor considerado expressivo para uma verdura.
Além de sua contribuição proteica, a couve é rica em fibras, antioxidantes, cálcio, clorofila e vitamina C. A nutricionista Juliana Andrade destaca que esses nutrientes desempenham papéis cruciais na metabolização de gorduras, promovendo um bom funcionamento do fígado, o que é fundamental para aqueles que buscam emagrecer.
Para potencializar os benefícios da couve, Juliana sugere que ela seja consumida em combinação com fontes de proteína magra e gorduras saudáveis. Essa abordagem não apenas aumenta a saciedade, mas também melhora a digestão, ajudando a evitar picos de fome e contribuindo para o controle do peso. As opções de preparo são variadas: a couve pode ser consumida crua em saladas, refeita ou até mesmo em sucos verdes, sendo sempre recomendável acompanhá-la de ingredientes como azeite de oliva ou abacate, que auxiliam na absorção de nutrientes.
Outros vegetais também se destacam nesse contexto. Por exemplo, o brócolis se aproxima da couve, com cerca de 2,8 gramas de proteína por 100 gramas e compostos bioativos que ajudam a acelerar o metabolismo. O espinafre é outro aliado, rico em magnésio e ferro, nutrientes essenciais para a produção de energia.
Assim, a mensagem é clara: a diversidade e a inclusão de vegetais na dieta são fundamentais. “Quanto mais verde e variado o prato, mais eficaz será o metabolismo”, conclui Juliana, reforçando a importância de uma alimentação equilibrada e rica em nutrientes.
