Uma revisão publicada no periódico GeroScience analisou 284 estudos para chegar a essas conclusões. Segundo os pesquisadores, o café, composto por uma série de substâncias protetoras, oferece benefícios à saúde, destacando-se inclusive na prevenção de doenças renais. O nutrólogo Celso Cukier, do Hospital Israelita Albert Einstein, ressalta a importância de mais pesquisas para comprovar essas associações.
Diferentes versões de grãos, métodos de preparo e quantidades ingeridas são fatores a serem considerados. Recomenda-se um consumo moderado de cerca de três a quatro xícaras por dia para um adulto saudável, totalizando até 400 mg de cafeína diários. O exagero no consumo de café, especialmente à tarde, pode interferir no sono devido ao efeito estimulante da cafeína.
Além da cafeína, outros componentes do café como polifenóis, potássio, magnésio, niacina e ácido clorogênico também contribuem para a proteção cardiovascular e a modulação dos níveis de glicose no sangue. O tipo de preparo do café, seja expresso ou coado, influencia na concentração desses compostos e nos possíveis benefícios à saúde.
O cuidado com a adição de açúcar no café também é destacado, especialmente para pacientes com diabetes. O consumo moderado de açúcar ou adoçantes artificiais é aconselhado, evitando o ganho de peso. Portanto, apreciar uma xícara de café pode trazer mais que um simples prazer, proporcionando benefícios à saúde.
