O estudo, realizado pela Escola de Saúde Pública TH Chan de Harvard, monitorou cerca de 200 mil indivíduos em três grandes estudos, incluindo enfermeiros e enfermeiras com idades variadas. Os participantes responderam a um questionário sobre a frequência com que consumiam diferentes grupos de alimentos ultraprocessados, como pães, cereais, salgadinhos, carnes processadas, bebidas açucaradas, entre outros.
Segundo os pesquisadores, os resultados mostraram um aumento significativo no risco de diagnóstico de doenças cardiovasculares para aqueles que tinham uma dieta rica em bebidas açucaradas e carnes processadas. Esses alimentos, que são comuns na dieta moderna, podem elevar a pressão arterial devido ao sal presente e aumentar o colesterol devido à gordura saturada.
No entanto, não são todos os alimentos ultraprocessados que apresentam o mesmo impacto na saúde. Alguns itens como salgadinhos, cereais e sobremesas à base de iogurte ou laticínios foram associados a um menor risco de doenças cardíacas. Os pesquisadores ressaltam que os iogurtes que contêm bactérias probióticas podem até auxiliar na redução do risco cardiovascular.
Diante dessas descobertas, os autores do estudo defendem a importância de reduzir a ingestão de sódio, gorduras saturadas, açúcares adicionados e aditivos não essenciais, substituindo esses alimentos por opções mais saudáveis, como pães integrais e cereais. Além disso, é essencial estar atento aos rótulos dos produtos, identificando ingredientes nocivos à saúde e evitando os ultraprocessados que os contenham.
Em tempos de preocupação crescente com a saúde e a alimentação, as descobertas feitas por Harvard servem como um alerta para a importância de fazer escolhas conscientes e priorizar uma dieta equilibrada e nutritiva, visando a preservação da saúde do coração e a prevenção de doenças cardiovasculares.
