Com cerca de 5g a 6g de proteína por 100g, a ervilha se torna uma excelente aliada para uma alimentação equilibrada. Além disso, é rica em fibras, vitaminas A, C e K, bem como em minerais como ferro e magnésio.
A melhor versão para consumo, segundo a especialista, é a ervilha fresca, que mantém altos níveis de nutrientes. A versão congelada preserva os nutrientes, mas é importante evitar pacotes com cristais de gelo excessivos. Já a ervilha seca mantém sabor e benefícios, sendo fácil de armazenar, e a enlatada também é uma opção, porém deve ser consumida com moderação devido à presença de sódio e conservantes.
Para incluir a ervilha na alimentação de forma saborosa e nutritiva, é possível adicioná-la em saladas crocantes, preparar um purê saudável e saboroso ou utilizar como recheio em wraps e tortas.
Portanto, a ervilha se destaca como um alimento versátil e altamente nutritivo, oferecendo inúmeros benefícios à saúde. Por isso, vale a pena incluí-la na dieta de maneira criativa e equilibrada para desfrutar de todas as suas propriedades e contribuir para uma alimentação mais saudável e balanceada.
