O estudo foi desenvolvido com recursos do Ministério da Saúde e do Governo do Estado, e coordenado pela professora Sandra Mary Vasconcelos, da Faculdade de Nutrição da Ufal. Desde 2021, a equipe de pesquisa tem investigado a efetividade da orientação dietética na redução da obesidade entre pacientes que sobreviveram ao infarto e ao Acidente Vascular Encefálico (AVC).
Sob o financiamento do Programa de Pesquisa para o SUS (PPSUS), a Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Alagoas (Fapeal) e a Secretaria de Estado da Saúde de Alagoas (Sesau) têm se dedicado a capitalizar temas prioritários para a saúde pública. O resultado deste esforço é a criação de um protocolo detalhado para a intervenção nutricional em pacientes cardiopatas, que inclui métodos inovadores de coleta de dados e a aplicação de dietas específicas para cardioproteção.
A obra é fruto de um trabalho meticuloso que descreve procedimentos necessários para a avaliação nutricional de pacientes hospitalizados, organização de dados coletados e a implementação de práticas clínicas rígidas. Além disso, o livro enfatiza a importância do exercício metodológico correto e dos princípios éticos na condução de ensaios clínicos.
Uma das inovações apresentadas no livro é a cartilha nutricional baseada na alimentação cardioprotetora, organizada conforme as cores da bandeira do Brasil. Esta cartilha mostrou-se eficaz no grupo de intervenção do estudo, facilitando a adesão dos pacientes a uma alimentação saudável e preventiva. Os resultados desta abordagem reforçam a relevância do projeto para a pesquisa nutricional e seu impacto positivo na saúde pública.
O livro também aborda o manejo da microbiota intestinal, destacando o passo a passo para a coleta de amostras de fezes e a criação de um biorrepositório para armazenar materiais como sangue e saliva. Este material foi amplamente utilizado em análises realizadas em parceria com laboratórios de outras instituições, como a Universidade Federal do Pampa (Unipampa) no Rio Grande do Sul e a própria Ufal.
Ainda, a obra discute a importância do registro e encaminhamento dos eventos adversos ao comitê de ética, sublinhando a seriedade e o compromisso com a segurança dos pacientes envolvidos na pesquisa.
O projeto contou com a colaboração de uma equipe multidisciplinar, composta por estudantes de graduação e pós-graduação, mestres, doutores e uma pós-doutoranda, majoritariamente da área de Nutrição da Ufal. A coordenação e revisão da obra ficaram sob a responsabilidade dos professores Sandra Mary Vasconcelos e João Araújo, ambos da Faculdade de Nutrição da Ufal, além de outros pesquisadores de diversas instituições.
A Fapeal desempenhou um papel crucial no fomento e incentivo à execução do projeto, sendo destacada no livro como uma grande apoiadora e modelo de gestão do PPSUS no país.
