O relator do projeto, senador Jaime Bagattoli, do PL de Rondônia, destacou a relevância da data, que já é comemorada por profissionais do setor em várias partes do país. Essa data homenageia Santa Isabel, a padroeira dos panificadores, e a transformação do dia em uma data oficial busca valorizar a profissão de panificador, que é fundamental na cadeia produtiva alimentar do Brasil. “A proposição reconhece e valoriza essa atividade, essencial na formação da identidade alimentar do povo brasileiro”, afirmou o senador ao apresentar seu relatório.
Bagattoli ressaltou que o pão, alimento básico presente na mesa de milhões de brasileiros, vai além de sua função nutritiva. Ele incorpora valores simbólicos de partilha, trabalho e sustento, elementos que refletem a cultura e as tradições do país. A proposta visa, portanto, dar reconhecimento a um setor que, de acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria, emprega cerca de 2,5 milhões de pessoas, direta ou indiretamente, o que a torna um pilar econômico significativo.
Atualmente, em 8 de julho, são celebrados também o Dia Nacional da Ciência e o Dia Nacional do Pesquisador, evidenciando a importância da data que poderá receber a nova denominação. Assim, a inclusão do Dia Nacional do Panificador pode enriquecer a celebração, trazendo um novo horizonte de reconhecimento a uma categoria muitas vezes esquecida, mas vital para o cotidiano dos brasileiros. A expectativa é que essa proposta siga seu curso legislativo e ganhe o apoio necessário para se tornar lei, assim elevando a importância da panificação no Brasil a patamares ainda mais dignos.
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