Os cuidados necessários são amplificados devido à natureza altamente perecível dos pescados. É vital que a população esteja atenta a práticas seguras de armazenamento e embalagem. Os especialistas alertam que, para prevenir casos de intoxicação alimentar, o pescado deve ser corretamente limpo e mantido em refrigeração logo após a compra. O manuseio inadequado pode levar a sérios problemas de saúde, especialmente em períodos em que o consumo se eleva.
Os consumidores devem observar alguns critérios fundamentais ao escolher seus produtos. É importante que o peixe apresente carne firme, olhos claros, escamas que não se soltam facilmente, um odor ligeiramente suave e guelras com coloração vermelha. Qualquer indício de acabamento inadequado ou um odor forte, semelhante ao da amônia, é um sinal claro para evitar o produto. A coleta de pescados frescos deve ser feita preferencialmente em locais que utilizam gelo suficiente para mantê-los em ótimas condições, enquanto os congelados devem ser adquiridos com embalagens intactas e sem sinais de descongelamento.
Outro ponto crucial que a Secretaria de Saúde salienta é a importância de comprar pescados apenas em estabelecimentos que possuam a autorização da Vigilância Sanitária, reconhecíveis pelo selo da Visa. Este selo é um indicativo de que o local passa por fiscalização regular e cumpre as normas de segurança alimentar, oferecendo ao consumidor uma maior garantia da qualidade e da procedência dos produtos adquiridos. A relação entre saúde pública e alimentação segura se torna ainda mais evidente neste período festivo, em que as escolhas feitas na hora da compra podem impactar diretamente o bem-estar da população.
