A Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento do Rio de Janeiro intensificou suas atividades de fiscalização e vem oferecendo orientações tanto para consumidores quanto para comerciantes sobre as melhores práticas de manipulação e conservação de pescados. Uma das principais recomendações é que os consumidores verifiquem se os produtos estão armazenados sob refrigeração adequada e observem as características de frescor dos peixes. A preferência deve ser dada aos itens que possuem selo de inspeção, como SIM, SIE ou SIF, pois esses garantem a procedência e a segurança dos alimentos.
André Medeiros, médico-veterinário da Coordenadoria de Inspeção de Produtos de Origem Animal, enfatiza a importância da educação sanitária como uma aliada da fiscalização. De acordo com ele, informar os consumidores sobre como identificar um pescado seguro e como armazená-lo corretamente é essencial para a prevenção de doenças. A Divisão de Vigilância Sanitária da Prefeitura de Niterói também reforçou suas orientações, sublinhando a importância da vigilância dos consumidores na hora da compra.
Francisco de Faria Neto, chefe da Vigilância Sanitária, alerta para os sinais de frescor que os consumidores devem observar. Olhos salientes, guelras vermelho-vivo e escamas firmes são indicações de que o peixe está fresco. Qualquer alteração nessas características pode ser um sinal de que o produto não está próprio para consumo.
Para facilitar a identificação de peixes frescos, a Secretaria de Agricultura orienta que os consumidores estejam atentos a características específicas: olhos translúcidos e sem coloração avermelhada, pele brilhante, brânquias vermelhas, odor suave e textura firme.
Além de avaliar a qualidade do pescado em si, os estabelecimentos também devem ser inspecionados quanto às condições de higiene. É aconselhável optar por pescados que estejam sob gelo ou refrigeração adequada, evitando aqueles expostos a condições inadequadas, como sol ou poeira.
Após a compra, o cuidado não deve cessar. É importante transportar os pescados em bolsas térmicas e mantê-los sob refrigeração. Se possível, recomenda-se consumi-los rapidamente ou mantê-los congelados até o momento do preparo, garantindo assim a segurança e a qualidade dos alimentos na mesa. Com essas precauções, o consumidor poderá desfrutar de uma Semana Santa repleta de sabor e segurança.
