MUNICIPIOS – Cuscuz de arroz penedense é oficializado como Patrimônio Cultural de Alagoas, celebrando tradição familiar e enriquecendo a cultura do Baixo São Francisco.

Em um marco significativo para a cultura alagoana, o cuscuz de arroz penedense foi oficialmente reconhecido como Patrimônio Cultural de Natureza Imaterial do Estado de Alagoas. Através da lei número 9.610/2025, aprovada pela Assembleia Legislativa de Alagoas e sancionada pelo governador Paulo Dantas, o prato tradicional passa a ostentar um status que valoriza não apenas sua saborosa receita, mas também a rica herança cultural que ele representa para a região do Baixo São Francisco.

A história do cuscuz de arroz remonta à família Novaes de Barros, que transmite ao longo das gerações o saber-fazer que transforma o simples em extraordinário. Para o empresário Rodolfo Cavalcante, que com sua irmã continua a tradição no empreendimento “A Carroça”, cada colherada do prato conta uma narrativa familiar. “É uma história que vem da minha bisavó, passa para a minha avó e as sete filhas dela também comercializam o cuscuz de arroz, cada uma em um lugar”, revela Rodolfo.

Esse reconhecimento, promovido pelo deputado estadual Delegado Leonam, não só celebra a identidade culinária da cidade de Penedo, mas também traz à tona a importância de preservar as tradições locais em todo o estado. O cuscuz de arroz, com suas diferentes variações nas cidades alagoanas, agora garante um lugar de destaque na gastronomia e na cultura, atraindo olhares e paladares revigorados por essa herança imaterial.