Bruna Ventura, nutricionista do Programa de Alimentação e Nutrição de Maceió, explica que muitas das receitas juninas, além de deliciosas, podem ser aliadas de uma dieta equilibrada. Com atenção à preparação e armazenamento adequados, é possível manter uma alimentação balanceada durante os festejos. “O milho, típico das festas juninas, é uma excelente fonte de fibras, vitaminas do complexo B e antioxidantes. Quando preparados de forma correta, pratos como bolo de milho, canjica e pamonha podem fornecer a energia necessária sem abrir mão da saúde”, afirma.
A nutricionista enfatiza que a higiene e a conservação dos alimentos são cruciais para prevenir problemas de saúde. Produtos como canjica, curau e pamonha exigem cuidados especiais, não devendo ficar fora da refrigeração por mais de duas horas. Ela alerta ainda para a importância das condições sanitárias dos locais de venda, sugerindo que se busque por barracas e estabelecimentos organizados, onde os alimentos sejam manuseados de forma segura e com o uso de equipamentos de proteção adequados.
Além disso, Ventura recomenda optar por preparações assadas e cozidas, evitando excessos de alimentos muito gordurosos. “Com cuidados básicos, é possível aproveitar o São João de maneira segura, preservando a saúde e o bem-estar”, conclui. Assim, Maceió não apenas celebra suas tradições, mas também garante que todos possam desfrutar destes momentos com segurança e saúde.
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