A iniciativa teve um enfoque especial na qualidade e segurança das refeições servidas nas escolas, envolvendo diretamente 15 estudantes do curso de Nutrição da UFAL. Os alunos organizaram seminários e atividades práticas, destacando-se temas fundamentais como higiene pessoal, manipulação adequada dos alimentos e boas práticas na cozinha escolar. Gabriela Rossiter, professora de gestão da qualidade na produção de alimentos, ressaltou a relevância do treinamento contínuo: “É essencial que os merendeiros, novos ou experientes, estejam capacitados para desempenhar suas funções da melhor maneira e entenderem o valor de seu trabalho.”
Mayza Raynara, na ocasião, destacou o papel do nutricionista como um educador na desmistificação de mitos sobre alimentação, oferecendo informações baseadas em resoluções de entidades como a Organização Mundial da Saúde e a Agência Nacional de Vigilância Sanitária.
Alba Barbosa, merendeira há 20 anos e participante ativa da formação, compartilhou seu entusiasmo pela capacitação. De acordo com Ana Denise Gouvêa, coordenadora de Alimentação e Nutrição Escolar, tais ações são cruciais para aprimorar a qualidade da alimentação escolar, assegurando que os profissionais estejam aptos a fornecer refeições seguras e nutritivas. Este compromisso com a qualidade reflete a dedicação da Secretaria Municipal de Educação em promover um ambiente escolar saudável e propício ao aprendizado dos alunos.
