Voltado para confeiteiros amadores com mais de 18 anos, o concurso promete uma grande participação nacional, com competidores de diversas regiões do Brasil. Para se inscrever, é necessário pagar uma taxa de R$ 40 e realizar o cadastro na plataforma Sympla. Os interessados devem escolher com antecedência a cidade onde desejam competir, sendo Bento Gonçalves (RS) e São Paulo (SP) os locais designados para as primeiras etapas. A seleção inicial ocorrerá no dia 16 de maio em Bento Gonçalves e no dia 26 de junho em São Paulo. A organização do evento também planeja expandir as etapas regionais, que deverão ser anunciadas em breve.
Este ano, os concorrentes serão avaliados exclusivamente na categoria “Receita Original”, que preceitua o preparo rigoroso do tiramisù utilizando ingredientes autênticos, como mascarpone, gemas de ovos, biscoito savoiardi, café, açúcar e cacau. Este rigor na seleção tem como objetivo preservar a tradição dessa famosa sobremesa italiana, considerada uma das mais queridas no mundo.
Os vencedores das fases classificatórias seguirão para a final nacional, que ocorrerá em 28 de junho, coincidentemente no Festival Coffee São Paulo, realizado na Fundação Bienal. O grande vencedor receberá a oportunidade de representar o Brasil na competição internacional, agendada para outubro na cidade de Treviso, Itália. A empresa Matilde Vicenzi garantirá as passagens aéreas e uma hospedagem de dois dias para o campeão, oferecendo um incentivo a mais para os concorrentes.
A Tiramisù World Cup foi criada em 2017 por Francesco Redi, do Twissen Group, e desde então tem atraído confeiteiros de todo o mundo para uma disputa que celebra uma das sobremesas mais icônicas da Itália. No Brasil, a embaixadora da competição é Patricia Guerra, vencedora da edição mundial de 2023, cuja trajetória serve de inspiração para os novos participantes que desejam brilhar no cenário global da confeitaria. Com a união de talentos e a paixão pela gastronomia, a TWC Brasil promete revelar novas estrelas da doçaria nacional.
