Sabores do Mundaú: Capacitação Culinária e Empoderamento em Vergel do Lago
Na última semana, a comunidade do Vergel do Lago recebeu uma nova edição do curso gratuito de gastronomia “Sabores do Mundaú”. Este projeto vital, que integra a tradição da cozinha alagoana à capacitação profissional, é promovido pela organização Mundaú Mundo e conta com o patrocínio da Braskem, por meio da Lei de Incentivo à Cultura. O curso tem como foco a valorização do sururu, um molusco que é Patrimônio Imaterial de Alagoas e uma importante fonte de sustento para as famílias locais.
Durante a aula inaugural, as participantes do curso descobriram as instalações modernas que oferecem todas as ferramentas necessárias para o aprendizado em gastronomia. O espaço dispõe de uma cozinha bem equipada, onde as alunas já iniciaram suas atividades práticas. Elas exploraram diversas técnicas culinárias com sururu e massunim, criando receitas inovadoras, como croissants de massunim e rocamboles de sururu, que realçam os sabores tradicionais locais.
Com uma carga horária de 30 horas, o curso acontece três vezes por semana, agrupando em torno de 20 alunas por turma. Ao final, cada participante recebe um certificado de conclusão, que pode abrir portas para novas oportunidades no mercado de trabalho. Desde seu lançamento, mais de 100 mulheres já foram impactadas pelo projeto, que não apenas oferece formação, mas também promove o empoderamento econômico.
Marquescielly Brito, moradora do Vergel do Lago e mãe atípica, é uma das alunas que retornou ao curso. Ela encontrou no “Sabores do Mundaú” uma chance de desenvolver habilidades culinárias, permitindo que conciliem a rotina de cuidados com sua filha e um novo meio de geração de renda. “Entrei no projeto para aprender e, assim, ter uma fonte de renda trabalhando de casa”, declarou.
Carlos Jorge, presidente da Mundaú Mundo, enfatiza a importância do projeto para o desenvolvimento social e econômico da comunidade. Ele acredita que “Sabores do Mundaú” oferece um caminho para que as participantes diversifiquem suas fontes de renda, ajudando a promover a emancipação social.
A analista de Relações Institucionais da Braskem em Alagoas, Régia Melo, também destacou a relevância do projeto, que se alinha às diretrizes sociais da empresa. “Essa iniciativa é focada no desenvolvimento local e na capacitação de mulheres, criando oportunidades de geração de renda na comunidade”, afirmou. A expectativa é que, ao final dessa edição, outras histórias de sucesso surjam a partir da união entre saberes culinários e o desejo transformador de suas participantes no Vergel do Lago.
