Sob a orientação da Secretaria de Educação de Maceió (Semed), a escola conta com equipes capacitadas para planejar, separar, organizar e distribuir os alimentos da agricultura familiar e demais produtos necessários para o cardápio nutricional das unidades escolares.
Segundo a diretora Janete Gomes Alcântara, que está há 15 anos na rede pública municipal de ensino, o cardápio enviado pela Semed é seguido pela escola, com algumas variações e adaptações de acordo com as necessidades dos alunos. Os produtos alimentícios são adquiridos em grande quantidade todo mês e passam por processos de higienização e organização antes de serem guardados na cozinha da escola.
A escola também se preocupa em oferecer um desjejum saudável para os alunos que não conseguiram fazer a primeira refeição do dia em casa. Além disso, uma refeição reforçada é servida às 9h, acompanhada de suco de abacaxi ou alguma fruta.
Janete ressalta que a organização é o primeiro passo para garantir a qualidade dos itens da merenda e evitar desperdícios. Para isso, a escola conta com o hábito de contar diariamente quantos alunos estão presentes, para evitar que alimentos sejam preparados em quantidade excessiva.
A diretora enfatiza que a escola sempre teve recursos suficientes para adquirir a merenda, e que os produtos alimentícios adquiridos são de boa qualidade. Ela destaca que muitas crianças só têm na escola a única refeição do dia, e por isso todos os professores estão voltados para atender às necessidades desses alunos mais carentes.
Durante a entrevista, os alunos demonstraram satisfação com a merenda oferecida. Um estudante afirmou que o cardápio do dia parecia uma “bolsa do amor”, enquanto outro destacou que a comida estava nota 10.
A merendeira da escola, Rivânia dos Santos Lima, que está há 14 anos na função, garante que todos os produtos advindos da agricultura familiar são de boa qualidade.
A Escola Municipal Petrônio Viana se destaca, portanto, não apenas pela qualidade da merenda escolar, mas também pelo cuidado e carinho dedicados aos alunos. A escola se esforça para oferecer refeições saudáveis e apropriadas para nutrir e satisfazer os estudantes, sendo um exemplo de gestão e atenção aos aspectos nutricionais na rede de ensino municipal.
