Um dos aspectos mais chamativos da pesquisa foi a disparidade nos preços do pão brioche. Em São José dos Campos, o produto chegou a custar até R$ 16, enquanto em outra padaria da mesma cidade, o preço mais acessível foi de apenas R$ 2,50. Essa diferença representa uma variação impressionante de 540%, ressaltando a importância de pesquisar antes de comprar. Além do brioche, o café coado apresentou uma diferença de 151% nos preços; na capital, o custo médio foi de R$ 9,61, enquanto em Presidente Prudente o mesmo item pode ser encontrado por R$ 3,83. O pão de queijo também não ficou atrás, com variações de 118% entre as localidades analisadas.
O famoso pão francês, muito consumido pelos brasileiros, apresentou variações até mesmo dentro de São Paulo. Na zona leste, por exemplo, o quilo do pão francês custou em média R$ 23,29, já na zona oeste, o preço subiu para R$ 24,35. Por outro lado, o combo de pão com manteiga na chapa e café coado mostrou flutuações de até 27% entre diferentes bairros da capital, revelando que o consumidor deve estar atento às opções disponíveis.
Em Bauru, o combo de pão de queijo com café se destacou como o item com maior variação, alcançando diferenças superiores a 200% entre as padarias visitadas. Por exemplo, em uma padaria, o preço era de R$ 14, enquanto em outra o mesmo combo custava apenas R$ 4,60.
O levantamento realizado entre os dias 23 e 26 de setembro abrangeu 50 padarias em várias regiões de São Paulo, além de cidades como Araçatuba, Ribeirão Preto, Sorocaba e Campinas. O Procon-SP recomenda que os consumidores fiquem atentos aos preços, à validade dos produtos e às informações sobre os ingredientes.
Em meio a essas variações, o Dia Mundial do Pão, comemorado amanhã (16), traz à tona a importância desse alimento, especialmente em um país como o Brasil, que abriga mais de 70 mil padarias, com quase a metade concentrada na região Sudeste. De acordo com estudos, o setor de panificação movimentou R$ 178,1 bilhões no último ano e, neste ritmo, a expectativa é que nos próximos três anos o mercado alcançará R$ 210 bilhões, englobando não apenas pães, mas também doces e produtos assados. O consumidor, portanto, deve estar sempre alerta e informado para fazer a melhor escolha ao saborear seu café da manhã.
