Baseada em uma variedade de alimentos frescos e naturais, a dieta nórdica tem como protagonistas peixe, marisco, grãos integrais, tubérculos, sementes e nozes. A nutricionista Ana Chezzi explica que a ênfase recai sobre vegetais ricos em antioxidantes, como raízes, repolho, couve-flor, brócolis e couve de Bruxelas, além de frutas da estação como mirtilos, groselhas, cerejas, morangos, framboesas e amoras. Segundo ela, esses alimentos são fundamentais para promover a saúde e prevenir doenças.
A dieta nórdica também privilegia o consumo de peixes, principalmente os azuis, devido ao seu alto teor de ômega 3, que ajuda a reduzir o risco cardiovascular. Além disso, os países nórdicos têm baixo consumo de carnes e evitam produtos processados, o que tem impacto positivo na saúde geral.
A diminuição do consumo de sal e açúcar, o aumento na ingestão de água e a preferência por laticínios com baixo teor de gordura também fazem parte desse plano alimentar. Além disso, a dieta nórdica recomenda o consumo de grãos integrais como aveia, cevada e centeio, priorizando alimentos não processados em detrimento dos ultraprocessados.
Um dos aspectos mais interessantes dessa dieta é a busca por alimentos frescos e naturais, evitando ao máximo os ultraprocessados. A nutricionista María Claudia Sempé destaca que a dieta nórdica enfatiza a prevenção de doenças cardíacas e do câncer intestinal, por meio de uma alimentação equilibrada e rica em nutrientes.
Apesar de ter sido desenvolvida em um contexto específico, a dieta nórdica pode inspirar pessoas de diferentes partes do mundo a adotar práticas alimentares mais saudáveis e naturais. A ênfase na ingestão de alimentos frescos, ricos em nutrientes e antioxidantes, demonstra que a prevenção de doenças e a promoção da saúde são aspectos fundamentais dessa dieta.
No entanto, é importante ressaltar que cada pessoa tem necessidades individuais quando se trata de alimentação, e que qualquer plano alimentar deve ser adaptado de acordo com as especificidades de cada um. Portanto, a dieta nórdica pode servir como um modelo a ser seguido, mas deve ser adaptada às necessidades de cada pessoa, levando em consideração alergias, intolerâncias alimentares e condições de saúde específicas.
Em resumo, a dieta nórdica, com sua ênfase em alimentos frescos, naturais e ricos em antioxidantes, pode servir como um guia para a adoção de práticas alimentares mais saudáveis em todo o mundo. Ao priorizar a prevenção de doenças e a promoção da saúde, ela se destaca como um exemplo a ser seguido por aqueles que desejam melhorar sua qualidade de vida por meio da alimentação.
