O Mito das “Calorias Negativas”: Desvendando a Verdade sobre Alimentos e Metabolismo
Na era das dietas simples e promessas de emagrecimento rápido, circula nas redes sociais a ideia de que determinados alimentos poderiam fazer o corpo gastar mais calorias do que aquelas que realmente fornecem. Contudo, essa noção é mais complexa do que parece e, na prática, não condiz com a realidade nutricional.
A nutricionista esportiva Vanessa Mara Lodi esclarece que a crença em “alimentos com calorias negativas” é um mito. Na verdade, o conceito se origina de um fenômeno real denominado o efeito térmico dos alimentos. Esse efeito refere-se ao gasto energético do corpo ao mastigar, digerir e absorver os nutrientes consumidos. O corpo, de fato, utiliza energia em torno de 5% a 15% das calorias ingeridas nessas atividades, variando conforme o tipo de alimento.
As proteínas requerem uma quantidade maior de energia para serem digeridas; no entanto, isso não as torna “zero calórias”. Por exemplo, o corpo pode gastar entre 20% e 30% da energia proveniente das proteínas apenas para processá-las. Contudo, o saldo energético continua positivo, indicando que, mesmo após o gasto, ainda há calorias a serem contabilizadas.
Certos vegetais, como aipo e pepino, são frequentemente mencionados como alimentos que ajudam na perda de peso. Isso se deve à sua baixa densidade calórica, sendo ricos em água e fibras, o que provoca saciedade sem consumir muitas calorias. Portanto, a eficácia desses alimentos não reside no fato de “queimarem gordura”, mas na capacidade de oferecerem uma sensação de plenitude, substituindo opções mais calóricas.
Para uma dieta equilibrada e eficiente na perda de peso, o foco deve ser em alimentos que promovam a saciedade e qualidade nutricional. Alimentos como proteínas magras, frutas, verduras e legumes devem ser priorizados. Esses alimentos não apenas aumentam a sensação de saciedade, mas também melhoram a digestão e ajudam a manter uma dieta equilibrada.
A exploração de ingredientes termogênicos, como café e pimenta, também tem gerado interesse. Eles podem aumentar levemente o gasto energético, mas seus efeitos são geralmente superestimados e não são suficientes para provocar emagrecimento significativo por si só.
Assim, o principal conselho é priorizar alimentos reais, ricos em proteínas e fibras, enquanto se evita a tentação de dietas extremas e produtos milagrosos. A prática de uma alimentação saudável e equilibrada, com um déficit calórico consciente, permanece a estratégia mais eficaz a longo prazo. Portanto, a solução mais eficiente e menos glamourosa continua sendo manter a consistência em uma alimentação saudável.
