O Brasil desponta como um dos grandes mercados do mundo no setor de delivery de alimentos, movimentando anualmente dezenas de bilhões de reais. No entanto, apesar desse enorme potencial, plataformas internacionais de grande porte enfrentam desafios significativos para consolidar suas operações no país. O professor e empresário Marcelo Marani, fundador da Donos de Restaurantes, explica que o principal obstáculo não está apenas na tecnologia, mas na falta de uma compreensão aprofundada do ambiente brasileiro.

Maran, com mais de 25 anos de experiência na área de alimentação, critica a abordagem superficial de grandes empresas que tentam replicar modelos bem-sucedidos em outros países, desconsiderando particularidades fundamentais do mercado local. Ele ressalta que a complexidade logística das cidades brasileiras, que incluem trânsito intenso e alta dependência de entregadores autônomos, representa um desafio considerável. Além disso, os consumidores brasileiros são extremamente sensíveis a preços e valorizam a conveniência, o que exige que as plataformas façam mais do que apenas disponibilizar um aplicativo funcional; elas devem, realmente, agregar valor aos restaurantes.

Outro fator crucial na dinâmica do delivery é a conexão entre as plataformas e os restaurantes. No Brasil, o delivery não é apenas um canal adicional de vendas, mas uma extensão vital do negócio físico. Para Marani, os donos de restaurantes precisam de suporte, estratégia e previsibilidade, ou seja, não podem confiar em uma simples visibilidade. Aqueles que não conseguirem oferecer tais elementos rapidamente perderão competitividade.

A expansão rápida das plataformas internacionais muitas vezes ocorre em um número limitado de cidades, enquanto as competidoras locais já atuam de forma consolidada. Para Marani, é fundamental que as empresas construam uma presença comprometida e compreendam as nuances do mercado.

Ele identifica cinco pontos críticos que podem fazer a diferença entre o sucesso e o fracasso ao entrar nesse setor: compreensão do comportamento local, integração com a operação dos restaurantes, adaptação logística, estratégia comercial equilibrada e execução consistente. Tais fatores devem ser levados em consideração por empresas que desejam crescer no Brasil, assim como para os próprios restaurantes ao escolherem seus parceiros de delivery.

O setor de delivery no Brasil continua a crescer, impulsionado pela digitalização e mudança de hábitos de consumo. Contudo, apenas aqueles que se adaptarem às particularidades do mercado e respeitarem sua complexidade conseguirão estabelecer operações sustentáveis e duradouras.