Um ingrediente que se destaca na culinária brasileira é a mandioquinha, também conhecida como batata-baroa. Essa raiz se torna um ingrediente fundamental em muitas preparações, devido à sua riqueza em carboidratos e nutrientes essenciais, além de ser de fácil digestão. Incorporar a mandioquinha em caldos e sopas não só traz sabor, mas também valor nutricional aos pratos.
Para preparar um caldo saboroso e nutritivo, os ingredientes necessários incluem quatro mandioquinhas, um fio de azeite ou óleo, uma cebola picada, quatro dentes de alho espremidos, duas linguiças calabresas em rodelas, um tablete de caldo de galinha, sal a gosto e aproximadamente 2,5 litros de água.
O processo de preparo é simples. Comece cozinhando as mandioquinhas com água na panela de pressão por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem bem macias. Enquanto isso, em uma panela separada, aqueça um pouco de azeite ou óleo e refogue a cebola, o alho e as linguiças até que fiquem dourados. Após o cozimento das mandioquinhas, libere a pressão da panela e adicione o refogado. Retorne a mistura ao fogo, acrescente o tablete de caldo de galinha esfarelado e tempere com sal a gosto. Deixe cozinhar por mais 30 minutos, permitindo que os sabores se misturem e o caldo engrosse.
Ao final, essa combinação de sabores proporciona um prato reconfortante e saudável, ideal para os dias frios. Caldos como esse não são apenas uma refeição, mas uma experiência de acolhimento que remete à tradição culinária brasileira, agradando a paladares de todas as idades. Assim, preparar um caldo nutritivo é também uma maneira de cuidar de si e dos que amamos em momentos de necessidade de calor e bem-estar.
-
-
-
-
