A pesquisa, liderada pela nutricionista Camila Marques Crivelli Crescencio e supervisionada pela professora Elizabeth Torres, focou especificamente no café filtrado. Os pesquisadores investigaram como a adição de ingredientes como leite e açúcar afeta a composição do café e, especificamente, seu potencial antioxidante. Essa análise é crucial, pois os compostos antioxidantes presentes no café têm sido associados a uma série de benefícios à saúde.
Os achados do estudo indicaram que o café consumido puro apresenta níveis significativamente mais altos de compostos antioxidantes em comparação ao café com aditivos. A inclusão de açúcar levou a uma leve diminuição desses compostos benéficos, mas foi a adição do leite que teve o impacto mais acentuado, reduzindo consideravelmente o potencial saudável da bebida. Essa descoberta lança luz sobre as escolhas que fazemos em nossa rotina de consumo e seus efeitos em nossa saúde a longo prazo.
Essas revelações podem alterar a percepção de muitos amantes de café que optam por incluir leite em seu preparo, muitas vezes sob a crença de que isso adiciona benefícios ou suaviza o sabor. Agora, a pesquisa sugere que a tradição de tomar café puro pode ser a mais vantajosa do ponto de vista nutricional.
Este estudo não apenas contribui para o debate sobre hábitos alimentares saudáveis, mas também reforça a importância de entender como pequenas escolhas cotidianas podem influenciar nossa saúde geral. Assim, a próxima vez que você preparar uma xícara de café, pode ser interessante considerar o que você está adicionando a ela e como isso pode afetar os benefícios que essa bebida tão amada pode oferecer.
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