Teresa Cristina Cruz dos Santos, nutricionista veterana do HEA, destaca que o curso é crucial para garantir que as refeições hospitalares sejam preparadas com os mais elevados padrões de segurança. Ela enfatiza a importância de integrar os novos funcionários, aproveitando essa capacitação como um meio de reformular as práticas institucionais, melhorando a qualidade da assistência e de aproximar a equipe das necessidades dos usuários.
Com a infraestrutura do SND do HEA servindo aproximadamente 1.100 refeições diariamente, a iniciativa é vista como fundamental para assegurar que a segurança alimentar não seja comprometida. A coordenadora do SND, Julyanna Bernardino, reafirma a relevância desta formação contínua, notando que tal qualificação é vital para a atualização dos protocolos de segurança e convivência saudável dentro da equipe. Após o hiato imposto pela pandemia de Covid-19, a retomada destas capacitações representa não apenas um passo à frente na segurança alimentar hospitalar, mas também um impulso moral para todos os envolvidos, conforme notado pelo engajamento e motivação expressos pelos participantes do curso.
