A nutricionista da Sesau, Gilvania Noia, destaca a preocupação com as Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs), que podem decorrer da presença de bactérias como a salmonella ou de contaminações físicas e químicas. Para evitar esses problemas, a recomendação é optar por alimentos leves, que forneçam energia, e manter uma boa hidratação, principalmente em ambientes expostos ao sol e com consumo de bebidas alcoólicas.
A escolha dos alimentos deve ser feita com atenção às condições de higiene e armazenamento. Comidas confeccionadas por ambulantes devem ser inspecionadas para garantir que estão na temperatura correta e que seguem as boas práticas de manipulação. A temperatura dos alimentos é um ponto chave: alimentos frios devem ser conservados abaixo de 5°C e os quentes acima de 60°C. Além disso, é essencial que os manipuladores utilizem equipamentos de proteção individual e higienizem as mãos antes e depois de manusear alimentos ou dinheiro.
Para aqueles que preferem levar seu próprio lanche, a dica é optar por alimentos não perecíveis que sejam de fácil transporte, como castanhas e frutas secas. Alimentos que dependem de um controle de temperatura, como sanduíches e iogurtes, devem ser consumidos em até 1h30 após o preparo, e, se possível, transportados em bolsas térmicas.
Outro destaque é a hidratação. Além da água potável, sucos naturais e água de coco são fortemente indicados por serem ricos em sais minerais, fundamentais para repor as energias gastas durante a folia.
Manter-se alerta a sinais como diarreia, febre ou vômitos é crucial, pois podem indicar intoxicações. Nesse caso, buscar atendimento médico imediatamente é fundamental para evitar complicações. Portanto, durante o Carnaval, cuidar da alimentação e hidratação são passos essenciais para aproveitar a festa de forma saudável e sem intercorrências.
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